전북농업기술원(원장 최영근)에서는 14일 본원 농심관에서 전북음식연구회 회원 100여명이 참석한 가운데 전북음식연구회 명절음식 교육 및 연시총회을 실시했다.

이날 연시총회에서는 2006년도 전북음식연구회(회장 조방희)의 활동실적 평가와 기금결산에 이어 금년도에 추진할 활동계획에 대한 협의와 토론시간을 갖고 앞으로 전통식품의 전망과 발전 마인드를 갖기 위하여, 우석대학교 식품생명공학과 오석흥 교수로 부터 한국 저장식품의 발효․발아에 대한 특강을 받았다.

이어 도내 전통음식 요리전문가 우순덕 강사를 초빙 설맞이 명절음식으로 아귀찜과 규아상 등 풍성한 설 음식과 손님 상차림을 소개하고, 요리실습을 통해 잊혀져가는 전통 식문화에 대한 기능습득 기회를 제공하고 회원들의 관심을 제고 시켰다.

앞으로 전북음식연구회는 금년 연시총회를 시작으로 매 분기별 우리농산물을 이용한 한국의 저장 발효음식을 테마로 지역의 특산물을 이용해 소비자의 기호에 맞는 다양한 지역음식 개발과 전통음식의 대중화에 최선을 다해 활동영역을 지속적으로 넓혀 나갈 것을 다짐하였다.