전라북도 농업기술원(원장 : 최영근)에서는 WTO협상 결과에 수입쌀이 시판 되고 국내 쌀값은 계속 하락하고 있어 외국 쌀과 무한경쟁에서 살아남기 위해서는 소비자에게 안전하고 품질 좋은 쌀을 공급하기 위해 밥맛 좋은 쌀에서 맛좋고 안전한 쌀, 건강에 좋은 기능성 쌀생산 체제로 변화되어가고 있는 현 시점에서 기능성 쌀의 개념과 생산동향, 기능성 쌀 생산요령, 기능성 쌀 유통실태와 생산농가의 수익성 등 다양한 자료를 수록하여 농업인들과 도시소비자가 함께 선호하는 기능성 쌀 생산에 관한 책자를 발간하여 배포하여 재배농가의 호응을 얻고 있다.

특히 이 책에서는 웰빙시대 도시소비자의 입맛에 맞는 기능성 쌀의 품종의 특성과 재배방법 등을 소개하여 농업인들이 재배하는데 큰 도움을 주고 있다.

또한 재배농법형 기능성 쌀 생산으로 게르마늄법, 셀라늄, 철분강화 쌀 생산법을 소개하고 가공형 기능성 쌀, 기능성 코팅 쌀, 버섯 쌀, 씻어나온 쌀, 발아현미 쌀 등의 재배법을 소개하고 있다.